Домашний сыр с чесноком

Ингредиенты на шесть порций

• 7 стак. молока
• 1 стак. кефира
• 0.5 стак. лимонного сока
• соль по вкусу
• 0.5 ч.л. чесночной пудры (или 2 зубчика свежего чеснока)
• 1/4 ч.л. кайенского молотого перца (по желанию)

Приготовление

1. В большой кастрюле смешать молоко и кефир. Довести до кипения и снять с огня. Добавить лимонный сок и перемешать хорошо. Молоко должно створожится, и сыворотка отойти.

2. Шумовкой переложить створожившуюся массу в дуршлаг, застеленный марлей. Собрать концы марли в мешочек, подвесить над раковиной.

3. Когда сыворотка перестанет капать, положить творожную массу в кухонный комбайн или блендер и пропустить около минуты с солью, чесноком и перцем, пока масса не станет однородной.