Римская тыквенная фриттата

Ингредиенты на четыре порции

• лук белый - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• тыква - 300 г
• яйца куриные - 4 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• шалфей сушеный - 1 ч.л.
• тимьян сушеный - 1 веточка
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• сливочное масло - 10 г
• сыр твердый - 30 г

Приготовление

1. Все овощи нарезать тонкими слайсами.

2. Яйца взбить венчиком, добавить соль и перец. Отставить в сторону.

   

3. Лук поджарить на сковороде с растительным маслом. Через несколько минут к луку добавить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить травы и мускатный орех. Все перемешать. Убавить огонь до минимума и дать потушится минут 15 под крышкой. Временами помешивать. Если нужно долить немного масла или воды.

   

4. Нагрейте духовку до 180 С. Когда овощи станут однородно-кашеобразные и практически развалятся, переместите их в миску с яйцами, перемешайте. Сковороду протрите от остатков и смажьте сливочным маслом, вылейте в нее эту смесь. Поставьте на небольшой огонь и готовьте на огне 10 минут. Когда края начнут схватываться по бокам сковороды, аккуратно отодвиньте их лопаткой.

   

5. Когда края начнут отходить, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку на 10 мин

   

6. По истечении указанного времени можно доставать из духовки. Подавайте к столу и наслаждайтесь результатами своего труда и великолепным урожаем тыквы! Смачного!