Торт из печени с двумя разными начинками

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжья печень 500 г
• Лук репчатый 2 головки
• Морковь 1 шт.
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 5 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез 250 г
• Твердый сыр 100 г
• Помидоры 1 шт.
• Соль по вкусу
• Маринованные огурцы 3 шт.
• Зелень по вкусу
• Свежий перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Свежую говяжью печень вымыть, обсушить салфеткой, удалить пленки. Нарезать среднего размера кусочками и положить в измельчитель.

2. Одну луковицу мелко нарезать и тоже положить в измельчитель. Прокрутить печень с луком до состояния более-менее однородной массы.

3. Добавить в измельчитель (к печени и луку) муку, 2 яйца, соль и перец, еще немного прокрутить. Получится тесто, как на блины или оладьи.

4. Из получившегося теста испечь три объемных блинчика это будут коржи будущего торта. Остудить.

5. Мелко нарезать вторую луковицу, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь, остудить.

6. Сварить 3 яйца. Остудить. Из двух яиц вынуть желтки, раскрошить. Одно яйцо оставить для украшения.

7. Чеснок мелко нарезать (можно слегка подавить), смешать с майонезом.

8. Часть майонеза с чесноком (приблизительно одну четверть) смешать с желтками, чтобы получилась однородная масса. Убрать в холодильник.

9. Яйца, из которых были вынуты желтки (т. е. 2 белка) мелко нарезать и перемешать с частью майонеза (тоже приблизительно с одной четвертью).

10. Остывшие морковь и лук также перемешать с четвертью майонеза.

11. На блюдо выложить печеночный корж, намазать смесью из моркови и лука с майонезом. Накрыть другим коржом, который намазать смесью из белков с майонезом, накрыть третьим коржом, который намазать оставшимся майонезом.

12. Помидор нарезать тонкими кружочками. Яйцо, оставленное для украшения, нарезать кружками (удобно с помощью яйцерезки). Соленые (или маринованные) огурцы нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть на терке.

13. Кружочки помидоров выложить на торт в виде цветов, на них положить кружки яиц, из огурцов сделать листочки, свободное пространство засыпать сыром. По краю торта выдавить из шприца аккуратную каемку из желтково-майонезного крема. Украсить красным перцем, зеленью.

14. Перед употреблением торт должен хотя бы пару часов постоять в холодильнике.