Роллы с семгой

Ингредиенты на девять порций

• Сухие водоросли нори 4 шт.
• Слабосоленая семга 200 г
• Огурцы 2 шт.
• Кунжут по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Рисовый уксус по вкусу
• Рис для суши 300 г

Приготовление

1. Рис хорошо промываем и отвариваем его в воде в соотношении риса и воды 1:1,2. Затем рис откидываем на дуршлаг и заправляем его рисовым уксусом. Новичкам лучше покупать наборы для приготовления роллов, в которых все ингредиенты находятся в нужных пропорциях. Когда набъете руку, можно будет использовать компоненты для заправки на глаз.

2. На бамбуковый коврик кладем лист нори, глянцевой стороной вниз.

3. Берем горсть риса и равномерно распределяем его по поверхности нори, верхний край оставляем не заполненным (для усиления вкуса начинки промазываем полоску вассаби).

4. Кладем на рис начинку: полоски нарезанного огурца и ломтики красной рыбы.

5. Чтобы закрутить ролл, нужно осторожно приподнять коврик большими пальцами и, придерживая начинку, быстро завернуть ролл. При этом не следует слишком сильно сжимать коврик, иначе при заворачивании из ролла вывалится вся начинка.

6. Разрезаем роллы острым ножом, каждый раз смачивая нож в холодной воде. Переворачиваем и немного посыпаем семенами кунжута, предварительно подсушенными на раскаленной сковороде.

7. Подавать к столу роллы нужно с васаби, соевым соусом и имбирем.