Спринг-ролл с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• 80 г фунчозы
• 4 листа рисовой бумаги 22х22 см
• 80 г красной капусты
• 4 листа крупнолистного салата
• несколько веточек кинзы
• половина сладкого перца
• 50 мл соуса спайси
• 120 г отварных креветок
• 6 г нори
• любые проростки для украшения

Приготовление

1. Фунчозу залейте кипятком на 5-7 мин, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Перец, салат, нори и капусту нарежьте тонко соломкой.

3. Налейте теплую воду в просторную, но не глубокую посуду. Выложите в нее лист рисовой бумаги, дайте ему размокнуть, 5-10 сек., затем достаньте и переложите на плоскую тарелку или доску.

4. Заверните в рисовую бумагу отварную лапшу с овощами и листовым салатом.

5. Заправьте начинку соусом спайси, сверните бумагу в ролл и нарежьте ролл поперек на 7 равных кусков.

6. Таким же образом приготовьте остальные роллы.

7. Перед подачей выложите поверх нарезанных роллов креветки, сбрызните их соусом спайси. Украсьте листиками кинзы, проростками и подавайте.