Рулет с луком и яйцом в духовке

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Пшеничная мука - 450 г
• Кефир - 250 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сухие дрожжи - 5 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• Соль - по вкусу
• Куриные яйца - 3 шт.
• Зелёный лук - 300 г
• Сметана - 100 г

Приготовление

1. Готовим ингредиенты для теста. Тесто готовим на дрожжах, но быстрым способом, безопарным. Кефир заранее вынимаем из холодильника, он должен быть теплым.

2. В миску вливаем стакан кефира, добавляем сахар и соль, перемешиваем, чтобы крупицы растворились. Добавляем чайную ложку сухих дрожжей и хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи также растворились в жидкости. Добавляем к смеси пару столовых ложек растительного масла. И всыпаем просеянную муку.

   

3. Муку всыпаем частями, перемешивая массу ложкой, чтобы тесто хорошо промешалось. Муки добавляем столько, чтобы получилось эластичное, не очень тугое тесто, но оно должно перестать липнуть к стенкам миски. Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полчаса.

   

4. Тем временем займемся начинкой для рулета. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Хорошо это сделать заранее, чтобы к моменту приготовления выпечки они были холодные.

   

5. Зеленое луковое перо хорошо промываем и мелко его нарезаем.

   

6. Яйца чистим и не очень мелко нарезаем их ножом. Соединяем лук и яйца в миске, солим по вкусу и перемешиваем. Лук должен пустить сок, а яично-луковая масса стать более мягкой.

   

7. Тесто поднялось и готово к работе.

   

8. Стол припыляем мукой. Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт.

   

9. На тесто выкладываем яично-луковую начинку.

   

10. Сверху начинку можно смазать сметаной. Тогда после выпекания начинка в рулете будет более сочной и нежной на вкус.

    

11. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Кладем его в смазанную маслом форму. Смазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем рулет около 30 минут.

    

12. Подаем рулет с зеленым луком и яйцом горячим к чаю или кофе. Эта выпечка очень сытная, поэтому ей можно заменить обед или ужин. Приятного аппетита!