Рулет из свинины

Ингредиенты на шесть порций

• Свиная корейка 1000 г
• Российский сыр 100 г
• Шпинат 50 г
• Оливковое масло 50 мл
• Фисташки 250 г
• Чеснок дольки 2 шт.

Приготовление

1. Очистите фисташки или возьмите уже очищенные. Вес в ингредиентах указан для неочищенных орехов.

2. Фисташки положите в блендер, добавьте листья свежего шпината.

   

3. Добавьте нарезанный кусочками сыр и чеснок.

   

4. Измельчите в блендере до пастообразного состояния, добавляя понемногу оливковое масло.

   

5. С цельного куска мясе срежьте лишний жир, затем разрежьте его вдоль по узкой стороне, не дорезая до конца примерно на 1 см. Разверните кусок и надрежьте его изнутри от центра, также не дорезая до конца. Получившийся в результате большой плоский кусок немного отбейте, чтобы он стал ровнее.

   

6. На мясо выложите измельченную начинку.

   

7. Разровняйте ее по всей площади куска.

   

8. Сверните мясо в виде рулета и обвяжите его толстой хлопковой нитью. Положите в подходящую форму для запекания (не слишком большую), накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку.

   

9. Запекайте 40-45 минут при температуре 190 градусов, затем откройте фольгу и дайте мясу подрумяниться 5-10 минут.

   

10. При подаче снимите нить и нарежьте мясо на куски толщиной 1,5-2 см.