Рулет из мяса в духовке

Ингредиенты на семь порций

• Свинина — 700-800 г
• Грибы — 200 г
• Морковь — 1 шт. (маленькая)
• Перец болгарский — 1/2 шт.
• Горошек — 100 г (свежий зеленый или консервированный)
• Укроп — 30 г
• Майонез — 3 ст.л.
• Сыр — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/3 ч.л.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.

Приготовление

1. Чистим грибы и морковь, у перца удаляем сердцевину. Все это нарезаем мелко и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности.

2. Добавляем зеленый горошек, соль и перец. Перемешиваем и убираем с плиты.

   

3. Когда начинка остынет, добавим мелко нарубленный укроп, перемешаем.

   

4. Добавим натертый на крупной терке сыр и майонез. Перемешиваем. Начинка не должна получиться жидкой, поэтому майонез добавляйте понемногу.

   

5. Мясо моем, обрезаем пленки. Подсушиваем мясо, затем нам необходимо его разрезать. Возможны два варианта: сделать в куске мяса большой карман или разрезать мясо так, чтобы его можно было потом свернуть рулетом. Все зависит от того, какой у вас кусок мяса. Ну и от вашего желания, конечно. Разрезаем мясо, внутреннюю часть смазываем горчицей, посыпаем солью и перцем.

   

6. Вкладываем начинку в кармашек. Не жалейте начинки, старайтесь положить ее как можно больше.

   

7. Закрепляем края зубочистками.

   

8. Обжариваем мясо с начинкой на хорошо разогретом масле до образования корочки. На это уйдет буквально по 1 минуте на каждую сторону.

   

9. Складываем фольгу в 3-4 слоя, выкладываем в центр мясо.

   

10. Хорошо заворачиваем, чтобы при выпекании не вытекал сок.

    

11. Запекаем мясо при температуре 200 градусов примерно 1.5 часа. Если хотите получить румяную корочку на мясе - разверните фольгу и запекайте еще минут 10-15.