Яичница в булочке

Ингредиенты на три порции

• булочки вчерашние - 6 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• шпинат свежий - 1 горсть
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• колбаса «Балыковая по-черкизовски» - 6 кусков
• яйца куриные - 5 шт.
• сыр - 50 г

Приготовление

1. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.

2. Шпинат промыть, обсушить. Лук нарезать. Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеровать лук до прозрачности, добавить шпинат, посолить и поперчить, накрыть крышкой и дать шпинату осесть. Снять с огня и немного охладить. Сыр натереть на крупной терке.

   

3. С булочек срезать верхушки, выбрать мякиш, постараться не повредить саму булочку. Смазать легонько маслом. Выложить в каждую по полоске колбасы.

   

4. В остывший шпинат с луком разбить яйца, посолить, поперчить, добавить сыр (немного сыра оставить на посыпку), разболтать.

   

5. Яйца аккуратно поместить внутрь булочек. Посыпать сыром.

   

6. Запекать в заранее разогретой до 180 С духовке около 20 30 минут. Подавать горячими.