Крем из сладкого перца с сыром моцарелла

Ингредиенты на тринадцать порций

• перец сладкий болгарский 4 шт.
• сливки 20% 300 г
• сыр моцарелла 250 г
• лук-порей 100 г
• масло сливочное 40 г
• мука 2 ч.л.
• перец черный молотый по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Болгарский перец запечь до готовности в духовом шкафу, температура - 200 градусов.

2. Переложить в пакет на полчаса, затем очистить от семян и кожицы.

3. Лук-порей мелко нарезать и потушить со сливочным маслом.

4. Всыпать муку, обжарить, а затем разбавить жирными сливками. Соль и перец - по вкусу, всыпать немного молотого мускатного ореха.

5. Полученный соус соединить с перцем, перемолоть при помощи блендера.

6. Перелить готовый крем в креманки, украсить кусочками сыра моцарелла.