Кростата с шоколадным муссом

Ингредиенты на одна порция

• мука - 250 г
• масло сливочное - 125 г
• сахар - 100 г
• корица - 1 ч.л.
• шоколад горький - 200 г
• яйцо - 2 шт.
• сливки - 200 мл
• ром - 1 ст.л.

Приготовление

1. Тесто: Просеять муку с корицей на рабочую поверхность, в центр поместить сливочное масло и быстро растереть кончиками пальцев в крупную крошку.

2. Добавить желтки, сахар и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и поместить в холодильник на 30 минут.

   

3. Раскатать тесто, поместить в форму (24 см) и наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 18-20 минут.

   

4. Шоколадный мусс: Шоколад растопить на водяной бане, остудить, постоянно помешивая.

   

5. Взбить желтки с 3 ст. л. сливок, добавить растопленный шоколад, корицу, ром. Хорошо перемешать.

   

6. Взбить белки до устойчивых пиков.

   

7. Отдельно взбить оставшуюся часть сливок.

   

8. Ввести в шоколадную массу сначала взбитые белки, а затем взбитые сливки, аккуратно перемешать.

   

9. Выложить мусс на кростату, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

   

10. Перед подачей посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита:)