Сморреброд с муссом из говяжьего языка

Ингредиенты на одна порция

• язык говяжий — 200 г
• сметана — 3 ст.л.
• сыр сливочный — 2 ст.л.
• лук-шалот
• чеснок
• уксус винный красный
• горчица
• соль
• сахар
• петрушка
• помидоры в собственном соку — 2 шт.
• вода
• лук репчатый
• масло растительное
• базилик
• смесь 5 перцев
• картофель — 1 шт.
• черемша — 30 г
• капуста китайская — 1 лист
• огурец
• уксус винный белый

Приготовление

1. 1. Очищаем от пленок заранее отваренный язык и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в чашу для блендера. Добавляем 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного сыра и 1 ч. л. красного винного уксуса. Нарезаем луковицы и зубчика чеснока, добавляем к языку. Солим. Добавляем сахар, нарезанную петрушку и ст. л. горчицы. Пробиваем блендером до превращения в мусс.

2. 2. Нарезаем картофель и промываем его. Отвариваем с добавлением уксуса и соли до готовности. Нарезаем 30 г черемши, выкладываем в салатник. Добавляем лист пекинской капусты и картофель. Нарезаем огурца полукольцами, отправляем в салатник. Добавляем петрушку. Заправляем 2 видами винного уксуса и растительным маслом. Солим и перчим. Перемешиваем.

   

3. 3. Нарезаем 2 помидора в собственном соку, головки репчатого лука и 1 зубчик чеснока. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем помидоры, немного воды и сока от помидоров. Солим и перчим. Добавляем нарезанный базилик. Измельчаем блендером до состояния соуса.

   

4. 4. Обжариваем ломтик хлеба на сухой сковороде или в тостере. Нарезаем на 4 части. Выкладываем сначала мусс, затем салат. Поливаем сморреброд соусом. Приятного аппетита!