Мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 438 ккал
  • Кухня: Авторская

Это один из вариантов рыбного мусса. Он немного прост на вид, но если рассмотреть внимательнее, под маской простоты скрывается очень изысканный вкус. Все как у классиков.

Любите готовить мусс? Попробуйте рецепт малинового мусса. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • 600 г филе окуня на коже
  • 15 г желатина
  • 50 г замороженного зеленого горошка
  • 50 г замороженной кукурузы
  • 1 лимон
  • 200 мл сливок жирностью от 30%
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло для смазывания

Приготовление

  1. Начинайте готовить за 3 ч 30 мин до подачи Рыбное филе залейте кипятком, варите на маленьком огне 10 мин, переложите на блюдо, бульон процедите. Желатин залейте небольшим количеством остывшего рыбного бульона на 20 мин Когда желатин набухнет, добавьте 1 стакан бульона, доведите до кипения, но не кипятите.

  2. Когда рыбное филе остынет, аккуратно отделите кожицу и нарежьте ее тонкой соломкой. Положите в миску и накройте пищевой пленкой. Филе разрежьте на небольшие кусочки.

  3. Зеленый горошек и кукурузу залейте кипятком, откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости. Из лимона отожмите сок. В блендере взбейте филе вместе со сливками, лимонным соком и бульоном с желатином. Переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную кожицу рыбы, кукурузу и зеленый горошек, перемешайте.

  4. Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за бортики. Смажьте пленку растительным маслом, выложите мусс. Накройте концами пленки и поставьте в холодильник на 2 ч. Готовый мусс достаньте из формы, снимите пленку. Нарежьте порционными кусками.

На заметку

Для этого мусса подходит любая форма. Если хотите подать его как торт, выложите в круглую. Но вынимать готовый мусс удобнее всего из длинных прямоугольных форм для кексов.

Рекомендую мусс новогодний. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт мусса из окуня с кукурузой и зеленым горошком

Фото мусса из окуня с кукурузой и зеленым горошком.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
pontunde
pontunde

Vychegzhanina_96, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

abdiel
abdiel

Vychegzhanina_96, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Анатольевич Люси
Анатольевич Люси

Какой интересный рецепт мусса из окуня с кукурузой и зеленым горошком:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

lana98
lana98

Обязательно приготовь мусс для торта! Получается очень вкусненько!!!

ureastuge
ureastuge

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

ofsimows
ofsimows

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком!!!
Еще раз спасибо!!!

yana94
yana94

АААААА как вкусно глядя на мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком слюнки потекли ручьем!!:D

pengend
pengend

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Ярымка Инна
Ярымка Инна

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

grishanova_82
grishanova_82

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

vasilisa93
vasilisa93

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

hirea1996
hirea1996

Vychegzhanina_96, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком!!!
Буду делать 3-й раз!