Клубничный мусс

Ингредиенты на три порции

• Клубника — 400 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Сливки жирные — 0,8 стак.
• Желатин — 0,5 ст.л.
• Вода — 1/8 стак.
• Сахарная пудра — 1,5 ст.л.
• Ванилин — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Приготовьте продукты для клубничного мусса. Клубнику тщательно переберите и вымойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Оборвите хвостики.

2. Желатин залейте в маленькой мисочке холодной водой и дайте постоять 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы он разбух.

   

3. Сложите клубнику в высокий стакан для измельчения, засыпьте сахаром и дайте постоять, пока клубника не пустит сок. Погружным блендером приготовьте клубничное пюре. Масса должна быть однородной, без комочков.

   

4. Клубничное пюре готово.

   

5. В отдельной таре взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до получения плотного крема, введите его в клубничную массу с упаковочкой ванильного сахара. Желатин прогрейте до 60 градусов, периодически помешивая, чтобы он полностью растворился в воде. Влейте тонкой струйкой в мусс и взбейте миксером до однородного состояния.

   

6. Возьмите не большие креманки или стаканчики, разлейте мусс и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.