Мусс клюквенный

Ингредиенты на шесть порций

• клюква свежая 1 стак.
• сахар 1 стак.
• манная крупа 3.5 ст.л.
• вода кипяченая 3.3 стак.

Приготовление

1. клюкву хорошо промыть, выложить в емкость и залить 13 стакана воды

2. тщательно растолочь ее деревянным пестиком

   

3. Процедить сок в чашку, накрыть ее и убрать сок в холодильник

   

4. Выжимки залить тремя стаканами воды и прокипятить минут 5-7.

   

5. Процедить отвар.

   

6. В кипящий отвар тонкой струйкой всыпать манную крупу.

   

7. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

   

8. сыпать сахар, тщательно перемешать и варить еще минут 5

   

9. Влить холодный сок.

   

10. Быстро перемешать и снять с огня.

    

11. Дать остыть, периодически помешивая. Объем посуды (если взбивать будете в этой же) должен быть по объему примерно вдвое выше приготовленной массы.

    

12. Взбить миксером до образования густой устойчивой пены.

    

13. Готовый мусс разложить в креманки и убрать в холод. Подавать можно с холодным молоком. Я, честно, люблю его просто так