Напиток щербет

Ингредиенты на девять порций

• 3,5 л чистой воды
• 1 кг слив
• 1 кг черного винограда
• 500 г красных яблок
• 500 г инжира
• пол-лимона (сок)
• 2 ст.л. сахара
• 8 бутончиков гвоздики
• 1 ч.л. тертого свежего имбиря или пол-ч.л. молотого
• 1 палочка корицы или 1 ч.л. молотой корицы (без горки)

Приготовление

1. Все фрукты тщательно промыть, сливы очистить от косточек и разрезать на 4 части каждую. Ягоды винограда отделить от веточек. Яблоки очистить от семян и разрезать на 8 частей каждое. Инжир разрезать на две части, сложить все измельченные фрукты в кастрюлю и залить водой.

2. Поставить кастрюлю на огонь, добавить гвоздику, имбирь, гвоздику и размешать. Довести напиток до кипения и убавить огонь. Варить щербет около часа при слабом кипении.

3. Тем временем выжать сок из половины лимона и процедить его через сито. Смешать сок с сахаром и оставить до его растворения. Спустя час после закипания влить лимонный сок в щербет и размешать.

4. Проварить содержимое кастрюли в течение 10 минут и снять с плиты. Поставить кастрюлю в миску с холодной водой (так напиток будет быстрее остывать) и оставить на 5-10 минут. Процедить содержимое кастрюли через сито в отдельную емкость и поставить в холодильник на пару часов настояться.

5. Напиток Щербет готов, подавать его охлажденным, в стаканах со льдом. Приятного аппетита!