Суфле из брокколи и двух видов сыра

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 280 ккал
  • Кухня: Французская

Хочу предложить вам замечательную французскую горячую закуску. Суфле имеет нежный сливочный вкус и воздушную структуру, а внутри остается слегка влажным и мягким. Брокколи forever) Рецепт из журнала Школа гастронома 3 2013 г. с моими небольшими изменениями.

Любите готовить суфле? Попробуйте рецепт мраморного суфле. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • брокколи свежая - 500 г
  • пармезан - 25 г
  • молоко - 150 г
  • мука - 1 ст.л.
  • специи - 1

Приготовление

  1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару. Сделать пюре.

  2. Сыр натереть на мелкой терке.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 2
  3. Отделить белки от желтков.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 3
  4. В сотейник налить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поставить на средний огонь и готовить, пока масса слегка не загустеет. Снять с огня, добавить желтки, сыр и пюре из брокколи.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 4
  5. Хорошо перемешать.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 5
  6. Взбить белки до гладкой блестящей пены. Добавить 1 ст. л. в подготовленную массу и хорошо перемешать. Затем добавить оставшуюся часть белков и перемешать так, чтобы в массе были белые и зеленые разводы.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 6
  7. Примерно так)

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 7
  8. Стеклянные или керамические формочки хорошо смазать сливочным маслом и выложить капустно-яичную массу.

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 8
  9. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать суфле 45-45 минут (у меня запеклось за 30 минут). Подавать сразу же, пока суфле не осело. Это ооооочень вкусно

    суфле из брокколи и двух видов сыра. Шаг 9

На заметку

Рекомендую творожное суфле. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт суфле из брокколи и двух видов сыра

Фото суфле из брокколи и двух видов сыра.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Стягова Вика
Стягова Вика

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Кишко Соня
Кишко Соня

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Анатольевич Люси
Анатольевич Люси

Спасибо за рецепт суфле из брокколи и двух видов сыра.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

edsed2003
edsed2003

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю суфле из свинины.

angouc2003
angouc2003

Очень вкусно и всегда к столу

yulyasha93
yulyasha93

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

toma
toma

Некоторое время назад готовила суфле из брокколи и двух видов сыра-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Комарницкая Нина
Комарницкая Нина

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

manko_71
manko_71

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала суфле из брокколи и двух видов сыра для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!