Рыбное суфле

Ингредиенты на четыре порции

• Рыбное филе — 400 г
• Молоко — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Белый хлеб — 1-2 Ломтиков
• Сладкий перец — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Зелень и специи — - По вкусу

Приготовление

1. Сперва удаляем все корочки от белого хлеба и замачиваем хлеб в молоке где-то на 8-10 минут.

2. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на средней терке.

   

3. Мелко нарезаем перец.

   

4. При помощи блендера измельчаем рыбное филе, лук, морковь и перец до образования однородной массы.

   

5. Добавляем в эту же массу один желток, замоченный в молоке хлеб и специи. Вновь измельчаем блендером.

   

6. Взбиваем яичный белок, добавляем к полученному рыбному фаршу и аккуратненько, вручную перемешиваем.

   

7. Готовим начинку для суфле. Для этого мелко нарезаем 2 отваренных яйца и зелень.

   

8. Смазываем форму для выпекания растительным маслом, разогреваем духовку до 180 градусов. Равномерно выкладываем в форму для выпекания половину рыбного фарша, потом выкладываем слой начинки и сверху укрываем вторым слоем рыбного филе. Разравниваем - и в разогретую духовочку.

   

9. Выпекаем рыбное суфле в духовке при температура 180 градусов 40 минут. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде - мне больше нравится в горячем, но это уже дело вкуса. Приятного аппетита!