Морковное суфле

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 1 кг
• Крупная соль по вкусу
• Молоко 1 стак.
• Раскрошенные крекеры 1 шт.
• Лук репчатый 80 г
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Сыр чеддер 150 г
• Кайенский перец 0,125 чайной ложки
• Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
• Куриное яйцо (крупное) 3 шт.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом двухлитровую круглую форму.

2. Очистите морковь и нарежьте тонкими кружками. Переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите примерно 10 минут до мягкости. Слейте и измельчите с помощью блендера до состояния пюре.

3. Переложите морковное пюре в миску и медленно введите, постоянно перемешивая, молоко. Затем добавьте мелко раскрошенные крекеры, натертый на терке сыр, мелко нарезанный лук, размягченное сливочное масло, 1 чайную ложку соли, черный и кайенский перцы.

4. В другой миске хорошо взбейте яйца и введите в морковную массу. Аккуратно перемешайте.

5. Выложите массу в приготовленную форму и запекайте примерно 40-45 минут, пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой.