Суфле из картофеля с мясом

Ингредиенты на десять порций

• 500 г свинины
• 5-6 шт. картофеля
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• 4-5 ст.л. муки
• соль, перец, горчица - по вкусу
• 80-100 г сыра.

Приготовление

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, можно немного отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей и оставить на 20 минут.

2. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

3. Выложить мясо на дно формы.

4. Натереть на мелкой терке картофель. Отжать жидкость и смешать со сливками.

5. Взбить 2 желтка и добавить в картофельную массу.

6. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к тертому картофелю.

7. Добавить соль, перец и любимые специи.

8. Выложить картофельную массу на мясо.

9. Сверху посыпать тертым сыром.

10. Накрыть форму фольгой и запекать около 20-30 минут при 180 градусах.

11. Затем фольгу убрать и запекать до готовности.