Ягодное суфле

Ингредиенты на шесть порций

• замороженные ягоды - 600 г
• яичные белки - 9 шт.
• сахарный песок - 100 г
• сливочное масло - 30 г
• крахмал - 15 г

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Ягоды предварительно разморозить.

3. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сахаром дно и бока и отправить в холодильник.

   

4. Размороженные ягоды взбить в однородную массу в блендере, затем протереть через сито.

   

5. Крахмал развести в 25 мл воды.

   

6. Ягодную массу поместить в небольшую кастрюлю, влить разведенный крахмал и прогревать все на медленном огне до закипания.

   

7. Белки взбить в комбайне с 80 г сахара в крепкую пену.

   

8. Влить к белкам горячую ягодную массу и продолжать взбивать еще пару минут.

   

9. Разложить ягодное суфле в охлажденные формочки и отправить в разогретую духовку на 6-8 минут.