Бисквитный тирамису

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 20
  • Калорий: 653 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Полдник, День рождения

В нашей большой семье дни рождения плавно переходят из сезона в сезон. Весна - не исключение. Старшему внуку исполнилось 8 лет. С самого дня рождения мы рядышком. Все его пристрастия мне пока известны. В еде - особенно. Торт он одобрил и домашние тоже. Очень нежный, мягкий. В интернете вариантов Тирамису в виде бисквитного торта больше чем достаточно. Я пекла по рецепту Наташи Полянских Благодарю ее.

Любите готовить тирамису? Попробуйте рецепт тирамису. Должно понравиться.

Ингредиенты на двадцать порций

  • мука 170 г
  • яйца 6 шт.
  • сахар 200 г
  • кофе крепкий 100 мл
  • ванильный сахар 10 г
  • ликер кофейный 1 ст.л.
  • вода 130 мл
  • сахар 120 г
  • ванильный сахар 10 г
  • Сливки 33% 300 г
  • сахарная пудра 2 ст.л.
  • сыр маскарпоне 500 г
  • вафли шоколадные по вкусу
  • шоколад белый по вкусу

Приготовление

  1. В 100 мл крепкого кофе добавить сахар, ванильный сахар и поставить на огонь..

  2. После закипания варить 8 минут на небольшом огне. В результате должна получиться густая тягучая кофейная жидкость. Остудить карамель до едва теплого состояния.

    бисквитный тирамису. Шаг 2
  3. Взбить 6 желтков и один белок вместе.

    бисквитный тирамису. Шаг 3
  4. Во взбитую массу добавить постепенно теплую карамельно-кофейную жидкость

    бисквитный тирамису. Шаг 4
  5. Взбивайте около 10 минут, пока не получите густую массу светло-кофейного цвета.

    бисквитный тирамису. Шаг 5
  6. В конце взбивания добавьте в смесь ликер.

    бисквитный тирамису. Шаг 6
  7. Охлажденные белки взбить в крутую пену, добавив несколько капель лимонного сока для крепости.

    бисквитный тирамису. Шаг 7
  8. Соединить белки с кофейно-желтковой массой. Аккуратно перемешать.

    бисквитный тирамису. Шаг 8
  9. Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку. Перемешиваем тщательно, но аккуратно, стараясь не очень уменьшить массу в объеме.

    бисквитный тирамису. Шаг 9
  10. Бисквитную массу выложить в разъемную форму. У меня диаметр 26 см.

    бисквитный тирамису. Шаг 10
  11. Выпекать до готовности в разогретой до 180 С духовке минут 30-40. Даем готовому бисквиту слегка остыть в форме, затем вынимаем его и выдерживаем в течение нескольких часов (желательно 8 часов) на дышащей поверхности - деревянной, тканевой или на решетке

    бисквитный тирамису. Шаг 11
  12. Разрежем бисквит на три части.

    бисквитный тирамису. Шаг 12
  13. Приготовим сироп для пропитки бисквита. В 130 гр воды добавить 120 гр сахара и 10 гр ванильного сахара и прокипятить несколько минут. Немного отудить, можно добавить немного ликера (по желанию)

  14. Отдельно взбить сливки с двумя столовыми ложками сахарной пудры и отдельно взбить маскарпоне, все аккуратно смешать.

  15. Коржи пропитать сиропом, промазать кремом

    бисквитный тирамису. Шаг 15
  16. Промазать верх и бока кремом.

    бисквитный тирамису. Шаг 16
  17. Дальше действуем по своему усмотрению. Я обсыпала бока тертой вафельной крошкой.

    бисквитный тирамису. Шаг 17
  18. Верх посыпала тертым белым шоколадом с миндальным орехом.

    бисквитный тирамису. Шаг 18
  19. Добавила немного темного шоколада, орехи в шоколаде. Собственно, все Празднуем!!

    бисквитный тирамису. Шаг 19

На заметку

Рекомендую простой тирамису. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт бисквитного тирамису

Фото бисквитного тирамису.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
anika
anika

Ofranes1975, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

omsers
omsers

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Кира Козырина
Кира Козырина

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

nedare1999
nedare1999

Ofranes1975, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Деркач Александра
Деркач Александра

Ofranes1975, спасибо.
Приготовила бисквитный тирамису.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Инка Ятманова
Инка Ятманова

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

fedotko_97
fedotko_97

А я также заинтересовалась нежным тирамису.

yasya87
yasya87

Ofranes1975, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Зина Иладий
Зина Иладий

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит бисквитный тирамису.

anna
anna

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Тюмина Римма
Тюмина Римма

Я тоже обожаю бисквитный тирамису
но сама делала только один раз.