Тирамису классический

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яичный желток 6 шт.
• Сыр маскарпоне 500 г
• Сахар 3 столовые ложки
• Печенье савоярди 400 г
• Темный ром 2 столовые ложки
• Какао-порошок 10 г
• Эспрессо 1 стак.

Приготовление

1. Взбиваем желтки с сахаром до бела.

2. Вводим сыр маскарпоне в взбитые желтки.

3. Завариваем крепкий эспрессо и добавляем туда ром.

4. Обмакиваем печенье савоярди в остывшем кофе (очень быстро, чтобы печенье не размокло), выкладывая их при этом плотно в ряд, в емкость для десерта.

5. Покрываем савоярди кремом толщиной примерно в один сантиметр.

6. На слой крема выкладываем еще слой савоярди, пропитанных кофе, и покрываем так же кремом сверху.

7. Верхний слой присыпаем какао-порошком (лучше это делать через ситечко) для украшения.