Картофельные драники с баклажанами

Ингредиенты на шесть порций

• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 ½ ст.л.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• баклажаны - 2 шт.
• прованские травы - 2 ст.л.
• растительное масло рафинированное - 200 г
• помидоры - 1 шт.
• картофель - 700 кг

Приготовление

1. Очищенный картофель кладем в тарелку.

2. Натираем его на крупную насадку терки и лишнюю жидкость сливаем.

   

3. Добавляем каменную соль 1 столовую ложку, 2 яйца (положила 1 шт),1 столовую ложку муки и все перемешиваем.

   

4. Разогреваем сковородку, в нее ложкой выкладываем смесь и формируем драник.

   

5. На вымытых баклажанах, сделала надрезы и положила их в соленую жидкость, чтобы они не горчили. Жидкость состояла из 1 литра воды, плюс каменная соль столовая ложка и прикрыла их тарелкой, чтобы они не всплывали. Процедура длилась 1 час, сделано было все заранее. Нарезаем баклажаны на дольки.

6. Затем в тарелку наливаем подсолнечное растительное масло кладем соль по вкусу, прованские травы, смешиваем и валяем в этом богатстве наши баклажаны.

   

7. На разогретую сковородку, выкладываем баклажаны и обжариваем их до готовности, как появится золотистая корочка, можно снимать со сковородки.

   

8. Драники и баклажаны готовы. На тарелку выкладываем эту прелесть и рядом кладем нарезанный помидор. Приятного аппетита.