Картофельные колдуны

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• картофель 1 кг
• фарш (я беру свинину пополам с говядиной) 1/2 кг
• луковица крупная 1 шт.
• соль, перец, молотый тмин по вкусу

Приготовление

2. Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.

   

3. Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.

4. Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.

   

5. Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.

6. В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

   

7. Подаем со сметаной.

8. 

9. Приятного аппетита!