Рыбные котлетки

Ингредиенты на четыре порции

• сметана - 180 г
• рыба белая филе - 300 г
• чеснок - по вкусу
• молоко 1,5% - 300 мл
• укроп свежий - по вкусу
• паприка сладкая - ¼ ч.л.
• кумин - ¼ ч.л.
• лимоны - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• сухари панировочные - 85 г
• оливковое масло - по вкусу
• укроп свежий - по вкусу
• картофель - 600 г

Приготовление

1. Отварить картофель. Для этого залить его холодной водой, довести до кипения и варить 20-25 минут. Если картофель маленький, то ему хватит и 15 минут. Рыбу залить молоком, затем долить воды так, чтобы рыба полностью была покрыта водой. Довести до кипения и прокипятить под крышкой 10 минут. Следите за тем, чтобы молоко не убежало.

2. Картошку размять в пюре, добавить кумин, паприку, цедру и сок лимона, укроп и 2 ст. л. молока от рыбы.

3. Затем размять вилкой рыбу на кусочки и смешать с картофелем, посолить и поперчить по вкусу.

   

4. Взбить яйцо. Сформировать котлетки и окунуть сначала в яйцо.

   

5. Затем окунуть в сухари. На этом этапе котлеты можно заморозить на 2 месяца. Перед готовкой замороженные котлеты убрать в холодильник на ночь, а затем приготовить согласно инструкции.

   

6. Обжарить котлеты в масле по 5 минут с каждой стороны. Затем запечь при температуре 200 C 8-10 минут. Для соуса смешать сметану с чесноком и укропом.