Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты на четыре порции

Для фарша:

• Треска - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Белый хлеб - 75 г
• Молоко - 100 мл
• Куриные яйца - 2 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для обжарки лука:

• Сливочное масло - 20 г
• Подсолнечное масло - 20 мл

Для панировки:

• Панировочные сухари - 100 г

Для обжарки котлет:

• Подсолнечное масло - 50 мл

Для соуса:

• Корнишоны - 4 шт.
• Кетчуп - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Коньяк - 1 ч.л.
• Укроп - 1 г

Приготовление

1. Котлеты из трески считаются одним из популярных блюд не только в России, но и за рубежом. Приготовление этого блюда потребует от Вас времени и желания. В данной статье мы предлагаем ознакомиться с кулинарным рецептом по приготовлению этой вкусной еды. Приступим.

2. Для начала необходимо 1 кг северной тушки следует очистить от шкуры. Пропустим рыбное филе через мясорубку, слегка размочим белый хлеб без корки в молоке, отожмем и пропустим вместе с рыбным мясом. Туда же поместим одну небольшую сырую луковицу и две крупных, обжаренных в смеси подсолнечного и сливочного масла вместе. Далее необходимо взбить два яйца и добавить их в фарш. Подсолить, поперчить по вкусу. Дать им отстояться в холодильнике один час. Перед жаркой положить в котлетки кусочки сливочного масла из морозильной камеры. Обваляйте в сухарях.

3. Для приготовления соуса необходимо добавить в майонез провансаль корнишоны (смешать острый кетчуп с майонезом, добавить чайную ложку коньяка и мелконарубленный укроп).

4. Еда готова к употреблению! Желаем приятного аппетита!