Каннеллони с рыбой

Ингредиенты на восемь порций

• 500 г рыбного филе
• 8-10 шт. каннеллони
• 3 желтка
• 2 ст.л. белого сухого вина
• 100 г сливочного масла
• сок 1/2 лимона
• 120 г сливок
• 40 г сыра пармезан
• перец
• соль.

Приготовление

1. Рыбное филе нарезать на 8-10 кусочков толщиной 2 см, положить во внутрь трубочек каннеллони и уложить в смазанную маслом форму.

2. Яичные желтки взбить на водяной бане с белым вином, постепенно ввести растопленное сливочное масло.

3. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и взбитые сливки.

4. Каннеллони полить соусом, посыпать пармезаном.

5. И запекать при температуре 150-200 градусов 10-15 минут до румяной корочки.