Паста с красной рыбой и красной икрой

Ингредиенты на четыре порции

• Зеленый лук — 30 г
• Подкопченая красная рыба — 150 г
• Помидоры черри — 3 шт.
• Петрушка — - По вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Сливки 20-23% — 200 мл
• Паста — 300 г
• Красная икра — 3 ч.л.

Приготовление

1. Тонкими колечками нарезаем белую часть зеленого лука.

2. Красную рыбу (у меня была семга) нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки.

   

3. Каждую помидорку черри разрезаем на 8 равных частей.

   

4. Мелко рубим небольшое количество зелени петрушки.

   

5. Берем глубокую сковороду или широкий сотейник, растапливаем в нем сливочное масло. В разогретое масло бросаем мелкие колечки лука, обжариваем до мягкости - около 1 минуты.

   

6. Добавляем кусочки красной рыбы, перчим и, быстро перемешивая, обжариваем около 1 минуты.

   

7. Теперь вливаем в сотейник сливки, сбавляем огонь до минимума и тушим около 5-6 минут наш соус. Тем временем в кипящую воду необходимо бросить нашу пасту (я использовал тальятелле).

   

8. Примерно за минуту до готовности соуса добавляем в него помидоры черри.

   

9. Добавляем пасту (без воды, естественно) в сотейник. Туда же бросаем измельченную петрушку. Аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.

   

10. Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем каждую порцию чайной ложкой красной икры и, по желанию, свежей зеленью. Приятного аппетита, гурманы!:)