Спагетти по-вегетариански

Ингредиенты на шесть порций

• спагетти 450 г
• капуста брокколи 150 г
• капуста цветная 150 г
• фасоль стручковая 150 г
• смесь овощная 300 г
• помидоры 500 г
• смесь итальянских трав 1 ч.л.
• чили по вкусу
• красный перец сладкий молотый по вкусу
• зелень по вкусу
• оливковое масло 1 ст.л.
• чеснок 5 зуб.

Приготовление

1. Пошаговых фото не делала. Считаю это несерьезным - все слишком просто Отварить в подсоленной воде цветную капусту, затем - брокколи (2-3 мин) и стручковую фасоль (2-3 мин)

2. Дать стечь, выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Очень быстро обжарить.

3. Добавить упаковку любой овощной замороженной смеси. У меня было Соте с баклажанами. Если есть возможность заменить свежими овощами - супер! Довести все овощи до полуготовности.

4. Добавить свежие натертые помидоры - такие продаются готовые. Можно заменить разведенной томатной пастой или смешанной с кетчупом. Можно заменить резанными свежими помидорами, но в этом случае лучше потушить их отдельно. Добавить 5-6 мелко рубленных зубчиков чеснока.

5. Переходим к специям. Смесь итальянских трав по вкусу, красный сладкий молотый перец, немного чили. Свежая рубленная зелень (у меня укроп)

6. Дать потушиться вашей смеси несколько минут. Желательно, чтобы долго овощи не кипели - фасоль и брокколи продукты нежные, начнут расползаться. После специй достаточно подержать на огне под крышкой 2-3 минуты и выключить, оставив под крышкой.

7. Одновременно сварить спагетти (не переваривайте - правильная итальянская паста слегка недоварена). Поскольку блюдо вегетарианское, сливаем и добавляем немного оливкового масла, чтобы спагетти не вздумали слипнуться и красиво смотрелись. Можно добавить немного специальной смеси для макарон.

8. Можно подавать.