Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

Ингредиенты на пять порций

• шампиньоны 300 г
• спагетти или другие макаронные изделия 150-200 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• помидоры 4-5 шт.
• томатный соус 2 ст.л.
• сахар 0,5-1 ч.л.
• красное или белое сухое вино (не обязательно) 1-2 ст.л.
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В разогретый с растительным маслом сотейник выложить лук, половину чеснока и половину зелени. Жарить, помешивая, ~3-4 минуты на среднем огне. Добавить грибы и жарить ~8 минут.

2. Помидоры вымыть, снять кожицу и измельчить в блендере или натереть на терке. Помидорную массу добавить к грибам, перемешать и тушить при слабом кипении ~15 минут. В сотейник добавить томатный соус и хорошо размешать. Влить вино и еще раз перемешать. Добавить соль, сахар, (можно добавить сухой тимьян и орегано), дать покипеть 2-3 минуты на сильном огне. Затем, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить еще ~10 минут при слабом кипении. В готовый томатный соус с грибами добавить оставшуюся зелень и чеснок.

3. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить спагетти. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить спагетти на тарелку и полить соусом с грибами.

   

4. Приятного Вам аппетита!