Спагетти под соусом болоньезе

Ингредиенты на четыре порции

• мясной фарш - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томатный сок - 1 стак.
• сыр твердый - 100 г
• сливочное масло - 25 г
• петрушка зелень - 20 г
• спагетти - 250 г
• растительное масло рафинированное - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• перец черный горошком - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Ставим воду на плиту для приготовления спагетти. Воду солим. Добавляем 2 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа и маленький кусочек сливочного масла (можно добавить 1 ч. л. растительного масла вместо сливочного). Накрываем крышкой кастрюлю. Включаем плиту на максимальный разогрев чтобы вода закипела.

2. На другой конфорке ставим на разогрев сковороду с растительным маслом.

   

3. Обжариваем в сковороде мелко нарезанный чеснок.

   

4. Когда чеснок обжарился, достаем его из сковороды и выбрасываем. Он нам больше не пригодится.

   

5. На этом же масле в сковороде обжариваем мелко нарезанный лук на среднем уровне подогрева плиты.

   

6. Когда лук станет немного золотистого цвета, добавляем фарш и все хорошо перемешиваем. Можно добавить немного растительного масла. Накрываем крышкой на несколько минут.

   

7. Когда вода в кастрюле закипела, вынимаем из воды лавровый лист и горошины перца.

   

8. Ставим спагетти в кастрюлю, пока не размягчится нижняя их часть. Далее ложкой приминаем остальную часть до полного погружения спагетти в воду. Больше крышкой кастрюлю не накрываем. Варим спагетти по указанному на упаковке времени до готовности. При этом вода в кастрюле должна кипеть.

   

9. Когда мясо в сковороде приобретет светлый оттенок, нужно его посолить и поперчить по вкусу.

   

10. Через несколько минут добавляем в мясо один стакан томатного сока. Обратите внимание, у вас томатный сок с солью либо без. Я использую без соли или измельчаю два свежих помидора на блендере. Периодически пробуйте соус на вкус. Все хорошо перемешивайте.

    

11. Добавляем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой еще на пару минут.

    

12. Сливаем со спагетти воду. Добавляем кусочек сливочного масла (либо 1 ч. л. растительного) и хорошо перемешиваем.

    

13. Приступаем к формированию отдельных порций. На дно тарелки кладем желаемое количество спагетти. Сверху выкладываем соус и посыпаем мелко натертым твердым сыром.

    

14. Вот такое красивое ароматное блюдо у нас получилось. Приятного вам аппетита!