Баранина на пару

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина — 700 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Ветки арчи или розмарина — 6-7 шт.
• Бальзамический уксус — 100 мл
• Красное вино — 100 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль, перец, зира — По вкусу

Приготовление

1. Мясо порежьте, посолите и поперчите, добавьте немного зиры и оставьте мариноваться на 1 час.

2. Тем временем сварите соус. Для этого смешайте вино, уксус и сахар и варите на слабом огне до загустения. Готовый соус должен быть достаточно густым, чтобы не растекаться по тарелке.

   

3. Картофель порежьте пополам, морковь на 4 части. Посолите и поперчите овощи. Когда вода в кастрюле для приготовления мантов закипит, выложите на решетку слой веток арчи, либо розмарина.

   

4. На вторую решетку картофель.

   

5. Затем морковь.

   

6. И на самый верх баранину. К ней можно добавить несколько веток розмарина. Готовьте на пару 2 часа, подавайте на стол в горячем виде с соусом.