Ханум, рулеты на пару

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• 1 кг муки
• 1 яйцо
• 1 3/4 стак. холодной воды
• щепотка соли

Начинка:

• 500-700 г фарша
• 4 луковицы
• 2 стак. квашенной капусты
• 4 картофелины
• соль, перец, приправы
• 2 ст.л. сливочного масла
• 0,5 стак. воды

Подлива:

• 1-2 луковицы
• 1-2 морковки
• 1-2 болгарского перца
• 4-5 помидоров
• чеснок.

Приготовление

1. И так, начнем с теста: замесить тесто, похожее на пельмени, накрыть чашкой, и оставить.

2. Пока наше тесто лежит, делаем начинку: фарш, луковицы порезать мелко, добавить капусту вымоченную (можно и свежую), картофелины потереть на крупной терке, соль, перец, приправки по вкусу, масло размягченное, вода.

3. Получается вот такая начинка:

   

4. Далее, режем тесто вот на такие кусочки, примерно чуть больше яйца:

   

5. Раскатываем на тонкие лепешки, кладем начинку, разравниваем и закручиваем рулетик:

   

6. Защипываем края и укладываем в смазанную маслом мантоварку:

   

7. И ставим варить примерно на 45-50 минут.

8. Пока наши рулетики варятся, делаем ним подливку: 1-2 луковицы, 1-2 морковки, 1-2 болгарского перчика, все обжарить:

   

9. Добавить 4-5 помидорчиков, я брала консервированные. Посолить, поперчить, травки по вкусу и можно добавить чесночок для пикантности.

10. Наша подливочка готова:

    

11. А вот и ханум готов:)

    

12. Выкладываем ханум на тарелочку, поливаем нашей подливочкой и