Питерский шашлык с армянским уклоном

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 1323 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Специальное оборудование: Декантер

Любите готовить шашлык? Попробуйте рецепт шашлыка. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • Лук репчатый 6 шт.
  • Свиная шея 3 кг
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Берем свиную шею и срезаем излишки жира. Обычно шея весит 2,6-3,0 кг.

  2. Начинаем резать мясо полосками вдоль волокон. Полоски толщиной 1-1,5 см, шириной 2,5-3 см, длиной сколько сможете. Мясо само подскажет, как лучше направить нож. По мере резки я иногда переворачиваю шею до 3-4 раз, чтобы определить наилучший путь.

  3. Нарезанное мясо складываем в большую кастрюлю.

  4. Режем лук. Лук режем в меру мелко, но без стресса. Есть мы его не будем. Задача лука отдать сок. Нарезанный лук обжимаем до появления сока и перекладываем в кастрюлю с мясом.

  5. Солим и перчим мясо и лук. С солью нужно быть аккуратнее, лучше недосолить.

  6. Тщательно перемешиваем мясо и лук, ставим кастрюлю на холодок и начинаем зажигать костер (или угли). Кострование занимает обычно минут 20-25.

  7. Когда угли готовы, берем шампуры и начинаем надевать на них мясо. Полоски мяса я надеваю так, чтобы проткнуть их как можно большее количество раз: вверх, вниз, вверх, вниз и т. д.

  8. Во время готовки я стараюсь переворачивать шампуры как можно чаще. Это помогает закупорить мясо, сок не испаряется и шашлык остается сочным.

  9. Пока мясо готовится, я нарезаю 3 больших луковицы полукольцами и складываю в большую кастрюлю.

  10. Готовое мясо перекладываю туда же, закрываю крышкой и трясу, как в шейкере.

  11. Наливаем бокал киндзмараули.

На заметку

Рекомендую шашлык из индейки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт питерского шашлыка с армянским уклоном

Фото питерского шашлыка с армянским уклоном.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Качура Виктория
Качура Виктория

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

imentimi
imentimi

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Дана Флоря
Дана Флоря

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Галумова Галка
Галумова Галка

Я тоже очень люблю питерский шашлык с армянским уклоном, и особенно предпочитаю шашлык с овощами nakukhne.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-s-ovoschami.

nina
nina

Некоторое время назад готовила питерский шашлык с армянским уклоном-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Пахмутова Виктория
Пахмутова Виктория

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

kashintseva_91
kashintseva_91

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла питерский шашлык с армянским уклоном. Вот я ему и приготовлю.

dirond1994
dirond1994

+++,
муж в восторге))))))))))))

indutomat
indutomat

Спасибо за рецепт питерского шашлыка с армянским уклоном, получилось!

Стахиевич Алла
Стахиевич Алла

Спасибо за рецепт питерского шашлыка с армянским уклоном, он мне пригодился.

lyuda
lyuda

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Людмила Меренкова
Людмила Меренкова

Чуть язык не проглотила. Спасибо