Вареники с картофелем и говядиной

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука пшеничная - 380 г + 1 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Вода - 170 мл
• Соль - 2 щепотки

Для начинки:

• Картофель - 4 шт. среднего размера
• Говядина отваренная - 160 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Растительное масло 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Для отваривания:

• Вода - примерно 3 л
• Соль - по вкусу

Для подачи:

• Сливочное масло - по вкусу.

Приготовление

1. Домашние вареники любят все! Кто-то больше предпочитает вареники с несладкой начинкой, а кто-то любит вареники с творогом, фруктами и ягодами - каждый найдет начинку себе по вкусу. По-моему, начинка из отваренной говядины, картофельного пюре и жареного лука идеальная для того, чтобы заключить ее в объятия теста:) Вареники по этому рецепту очень вкусные, и тесто мне нравится, и заморозке они поддаются легко! Попробуйте и вы:)

2. Для теста подготовьте муку, воду, яйца и соль. Для начинки отварите говядину, сварите картофель и разомните его, поджарьте лук (кубиками) на растительном масле, подготовьте еще соль и молотый перец. Также для отваривания вареников и их подачи нам потребуется вода, соль и сливочное масло.

3. Сначала приготовьте тесто: в миску просейте муку, в воде (85 мл) разболтайте два яйца с солью и влейте эту жидкость в муку.

4. Замесите тесто, подливая оставшуюся воду (еще 85 мл). Соберите тесто в шар и оставьте в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут минимум. Затем тесто обомните с 1 ст. л. муки.

   

5. Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку для вареников. Соедините перекрученную на мясорубке отваренную и уже остывшую говядину, размятый в пюре картофель без каких-либо добавок, обжаренный лук, соль и черный молотый перец.

   

6. Перемешайте начинку.

   

7. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежете круглые заготовки стаканом или формочкой для печенья, на которые разложите начинку и слепите вареники. Всего получилось 24 вареника.

   

8. Отварите вареники в подсоленной воде до готовности теста (все ингредиенты начинки уже готовы) и подайте со сливочным маслом. Также вареники можно заморозить, если вы не планируете подавать их сразу.

   

9. Приятного вам аппетита.