Вареники с клубникой на кефире

Ингредиенты на восемь порций

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 400 г
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Клубника – 500 г
• Сахар – 100 г

Приготовление

1. Я и люблю, и часто готовлю вареники. Они всегда разные: для мужа - с картошкой и грибами, дети больше любят с капустой и творогом, а вот мои любимые - с ягодами, причем со всеми: клубника, малина, вишня и т. д.

2. Предлагаю простой рецепт вареников с клубникой на кефире, сваренных в воде. Вареники получаются пышными, нежными, воздушными, сочными, в меру сладкими и очень-очень вкусными. Для их приготовления понадобятся простые, доступные ингредиенты и немного времени.

3. Подготовить необходимые ингредиенты.

4. В кефир комнатной температуры добавить куриное яйцо, всыпать соду и соль.

   

5. Тщательно все перемешать, довести до однородного состояния. Начать частями вводить муку. Она обязательно должна быть просеянная несколько раз: во-первых, это дает возможность очистить муку от всевозможного мусора, а во-вторых, обогатит кислородом, и это положительно будет влиять на качество теста и на само мучное изделие.

   

6. Когда тесто вберет всю муку, продолжить его вымешивать еще 5-7 минут. Если тесто продолжает приставать к рукам или рабочей поверхности - припылите стол еще мукой, но не переусердствуйте с этим, чтобы не перебить тесто мукой, иначе оно станет очень грубым и твердым.

   

7. От общего куска отрезать небольшую часть, для удобности, и скатать в валик диаметром ~2 см. Разделить его на равные части шириной 1 см. Каждый кусочек перевернуть столбиком в муку и немного прижать пальцами, перевернуть другой стороной и окунуть снова в муку. Затем скалкой раскатать в тонкую лепешку толщиной примерно в 2 мм.

   

8. В центр каждой лепешки выложить клубнику. Ее предварительно вымыть, оборвать хвостики и выложить на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.

   

9. Сверху присыпать сахаром, по 0,5-1 ч. л.

   

10. Защипать края. Тесто послушное, податливое, легко слепливается. По желанию, можно защипать косичкой, она значительно украсит вареник в готовом виде.

    

11. Когда все вареники будут готовы - приступить к варке. Для этого необходимо кастрюлю с водой отправить на огонь и после закипания опустить в воду часть вареников (не все сразу). После закипания все вареники всплывут вверх, и через 2-3 минуты можно их доставать шумовкой.

    

12. Готовые вареники, чтобы не слиплись, посыпать сахаром или сдобрить сметаной и сразу же подать к столу.

    

13. Вареники с клубникой на кефире можно готовить и на пару, можно заморозить впрок. Они необыкновенно вкусные, сочные и очень вкусные. Непременно попробуйте.

    

14. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.