Перловка с соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Перловая каша — 500 г
• Картошка — 3 шт.
• Молоко — 650 мл
• Сало — 300 г (можно заменить)
• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль, перец — - По вкусу

Приготовление

1. Так как перловка - твердая каша, то замачиваем ее в холодной воде с вечера. Готовить ее будет намного проще.

2. Перловку складываем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтоб кашу покрывало 3-4 см воды. Добавляем соль и варим ее около 40-50 минут.

   

3. В это же время очищаем картофель и натираем его на мелкой терке.

   

4. Должна получиться вот такая картофельная масса.

   

5. Когда каша практически приготовилась, добавляем к ней картофельную массу и варим еще около 10 минут, хорошо перемешав. Добавляем стакан молока и еще поварим, перемешивая. Затем готовую кашу выкладываем на тарелку.

   

6. Лук мелко рубим сало с мясом нарезаем на мелкие кусочки. Сало можно заменить шампиньонами. Получается блюдо более легкое, вегетарианское и не менее вкусное.

   

7. Сначала обжариваем в сковородке шкварки.

   

8. Затем добавляем лук.

   

9. Далее в сковородку кладем муку, хорошенько перемешиваем. Сразу же в сковородку выливаем пол литра молока.

   

10. Перемешиваем и готовим соус пока он не загустеет. Пробуем на соль и перец.

    

11. На тарелку выкладываем перловую кашу, сверху добавляем соус и подаем к столу. Приятного аппетита!