Перловка с тыквой и лисичками

Ингредиенты на четыре порции

• крупа перловая 150 г
• тыква, очищенная и порезанная на кубики 300 г
• лисички 300 г
• масло оливковое 3 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• вино белое сухое 100 мл
• овощной бульон 500 мл
• соль, перец

Приготовление

1. 1. Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде на час.

2. 2. Разогрейте духовку до 220С. Тыкву, очищенную и нарезанную кубиками, посолите, сбрызните 1 ст. л. масла, перемешайте. Выложите в 1 слой в форму для запекания и запекайте до мягкости 20-25 минут.

3. 3. Мелко порежьте лук, обжарьте его до прозрачности на сковороде в 1 ст. л. масла, добавьте чеснок, затем через полминуты перловку без жидкости. Помешивая, готовьте 1 минуту. Влейте вино, готовьте 3 минуты до впитывания вина. Затем залейте бульоном, посолите, поперчите, доведите до кипения и накройте крышкой. Варите на умеренном огне 30 минут до готовности крупы.

4. 4. Тем временем лисички переберите и промойте. Обжарьте их на 1 ст. л. оливкового масла, пока не испарится вся жидкость. Посолите, поперчите. Выложите в мисочку и держите в тепле.

5. 5. Готовую перловку снимите с огня, добавьте лисички и тыкву, перемешайте.

6. Приятного аппетита!