Кисель из клюквы

Ингредиенты на шесть порций

• Клюква — 300 г
• Брусника — 100 г
• Черная смородина — 100 г
• Сахар — 150 г
• Картофельный крахмал — 75 г

Приготовление

1. Хорошенько вымыть ягоды, затем дать им обсохнуть.

2. Перетираем все ягоды через дуршлаг.

   

3. Отжатый сок пока что оставляем в покое, к нему вернемся немного позже.

   

4. Оставшийся ягодный жмых бросаем в горячую воду и варим около 10-15 минут. На указанное в рецепте количество ягод, нужно где-то 3 литра воды.

   

5. Процеживаем отвар. Жмых хорошенько отжимаем и выбрасываем, он нам больше не нужен.

   

6. Один стакан отвара сливаем в отдельный стакан, а остальной отвар ставим на огонь, всыпаем сахар и кипятим.

   

7. В оставленном стакане отвара разводим картофельный крахмал. Хорошенько его размешиваем.

   

8. Когда отвар закипит - вливаем в него отжатый в самом начале ягодный сок, еще немного кипятим, затем тонкой струйкой вливаем разведенный картофельный крахмал. Снимаем с огня, даем остыть - и можно подавать, если любите кисель тепленьким, либо остудить и подавать холодным.