Яичный ликер

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо — 5 шт.
• Пудра сахарная — 150 г
• Ваниль — 10 г
• Сливки — 300 мл
• Водка — 200 мл

Приготовление

1. 1. Яйца мою, отделяю желтки от белков, использую только желтки, отправляю их в миску, добавляю сахарную пудру и ваниль. На огонь ставлю кастрюлю, а сверху устанавливаю миску с желтками. Взбиваю на водяной бане около десяти минут, до образования пышной и однородной массы.

2. 2. Не снимая миски с водяной бани и продолжая взбивать венчиком, ввожу к полученной массе сливки (33% жирности).

   

3. 3. Последним к яично-сливочной массе вливаю водку, продолжаю помешивать.

   

4. 4. Готовый яичный ликер снимаю с водяной бани, остужаю его до комнатной температуры, затем ставлю в холодильник до полного остывания.

   

5. 5. Остывший яичный ликер переливаю в бутылку или графин. Для подачи на стол разливаю его порционно и наслаждаюсь.