Настойка из черной смородины

Ингредиенты на одна порция

• Черная смородина 200 г
• Сахар 250 г

Приготовление

1. Благодаря термической обработке смородина отдает напитку весь свой цвет и аромат.

2. В итоге настойка получается насыщенного темного цвета.

3. Для ее приготовления вам понадобится:

4. Смешайте сахар с водой и вскипятите смесь.

5. В кипящий сироп положите смородину.

6. Через 3 мин

7. снимите кастрюлю с огня и перемните ягоды с помощью толкушки для пюре.

8. Дайте компоту полностью остыть и добавьте в него водку.

9. Перелейте заготовку в стеклянную емкость и закройте ее крышкой.

10. Оставьте емкость в тепле на 20 дней.

11. Каждые два дня хорошо встряхивайте заготовку, чтобы со дна поднимался осадок.

12. Спустя указанное время, профильтруйте настойку, разлейте ее по бутылкам, закройте пробками и уберите в холодильник.

13. В холодном месте напиток не будет портиться целый год.

14. В этом рецепте вам не придется проваривать напиток.

15. Вместо водки, вы можете использовать разбавленный спирт или домашний самогон.

16. Будьте внимательны, пропорции в этом рецепте совсем другие:

17. Ягоды уложите в стеклянную бутыль слоями, чередуя их с сахаром.

18. Последним слоем должен быть сахар.

19. Сырье должно занимать не более 2/3 емкости.

20. Оставьте бутыль на 3 дня в тепле.

21. Через 3 дня хорошо встряхните заготовку и залейте ее водкой.

22. Она должна полностью покрыть ягоды.

23. Плотно закройте бутыль и оставьте ее в тепле еще на 2 месяца.

24. Спустя указанное время, профильтруйте напиток.

25. Для этого изготовьте фильтр из ваты и марли и пропускайте сквозь него настойку тонкой струйкой.

26. Залейте в напиток холодную кипяченую воду.

27. Она должна составлять примерно 25% от объема напитка.

28. Попробуйте ваше творение.

29. Если настойка показалась недостаточно сладкой, добавьте сахар по вкусу.

30. Разлейте готовую настойку по стеклянным бутылкам и закройте пробками.

31. Оба варианта дают в итоге хорошую настойку, вкусовые качества которой высоко оценивают даже гурманы.

32. Вы можете выбирать тот вариант, который кажется вам более удобным и простым.

33. Кстати, вместо черной смородины, можно использовать красную.

34. Вкус будет совершенно другим!

35. Интересно почитать: домашние конфеты из кураги