Теплый салат с гречкой и нутом

Ингредиенты на одна порция

Для заправки

• 1 ст.л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• стебли кинзы
• 1 ст.л. меда
• соль, перец по вкусу

Для салата

• 200 г гречневой крупы
• 1 небольшой баклажан
• 150 г помидоров черри
• 2 стак. воды
• 1 ч.л. соли
• 200 г отварного нута
• 1 ч.л. молотого тмина
• 3 ст.л. оливкового масла
• 50 г изюма
• 2 луковицы шалота
• листья кинзы
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Гречневую крупу подсаливаем и варим на медленном огне 12-15 минут.

2. Снимаем с огня и оставляем под крышкой еще на 10 минут.

3. Баклажан режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде 5 минут, добавляем отварной нут и жарим еще 5-7 минут.

   

4. Помидоры режем пополам, лук кольцами, листья кинзы мелко рубим.

   

5. Стебли кинзы, сок лимона, оливковое масло, мед взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем соль, перец и перемешиваем получившуюся заправку.

6. В гречку добавляем жареные баклажаны с нутом, изюм, лук, помидоры, тмин Салат заправляем и подаем теплым.