Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты на четыре порции

• 2 большие головки чеснока
• 1 стак. красного вина
• 2 ст.л. сахара
• 4 небольшие молодые картофелины
• 200 г свежих белых грибов (можно любые другие)
• 1-2 большие луковицы
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• 0.5 стак. растительного масла
• соль, перец

Приготовление

1. 1. Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности, минут 20. Дать немного остыть и нарезать крупными дольками

2. 2. Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить блендере вместе с растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать с теплым картофелем. Отставить.

3. 3. У головок чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Поместить чеснок в форму для запекания, влить вино, смешать с сахаром, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

4. 4. Грибы очистить, крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук и грибы в 1 ст. л растительного масла, 10 минут. Выложить на отваренный и порезанный картофель. Чеснок разобрать на зубчики, очистить, добавить к картофелю и подать горячим к столу.