Оливье с раковыми шейками

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 221 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт оливье. Должно понравиться.

Ингредиенты на семь порций

  • #200 г консервированных раковых шеек
  • 8 яиц
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 1 длинноплодный огурец
  • 6-7 хрустящих бочковых соленых огурцов
  • 4-5 средних картофелин
  • 1 небольшая луковица
  • уксус
  • соль

Для анчоусного майонеза

  • 250 мл растительного масла
  • 4-5 филе анчоуса
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли

Приготовление

  1. Свежий огурец очистите, нарежьте кубиками 1 см, положите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч. Мелко нарежьте соленые бочковые огурцы.

  2. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка отложите для украшения.

  3. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите. Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин, откиньте на дуршлаг и обсушите.

  4. Для майонеза сложите в стакан блендера яйцо, анчоусы, чеснок, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите. Если майонез кажется вас слишком густым, добавьте в него пару ложек рассола от консервированных раковых шеек.

  5. Смешайте все подготовленные продукты с раковыми шейками (их нужно откинуть на дуршлаг), заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску. Верх присыпьте раскрошенным желтком.

На заметку

Рекомендую оливье со скумбрией. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт оливье с раковыми шейками

Фото оливье с раковыми шейками.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
lutrica
lutrica

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих оливье с раковыми шейками он не ел.

Анька Волочкова
Анька Волочкова

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Хекк Лида
Хекк Лида

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

Ярымка Инна
Ярымка Инна

Супер!

yuta
yuta

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Надрага София
Надрага София

Добавила в закладки оливье с крабом, чтобы потом не искать.

ksyunya
ksyunya

Спасибо за вкусный и красивый рецепт оливье с раковыми шейками!

esayan_77
esayan_77

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.