Салат оливье

Ингредиенты на семь порций

• ветчина или вареная колбаса (можно заменить отварной курицей) 200-250 г
• картофель (средний) 4 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца 4 шт.
• лук репчатый (средняя луковица) 1 шт.
• огурцы маринованные (корнишоны) 4 шт.
• яблоко (кислое, по желанию) 1 шт.
• горошек зеленый 1 банка
• майонез
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

1. Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть. Неочищенную морковь тоже хорошо вымыть. Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении 1-1,5 часа, до мягкости овощей (но не разваривая). Готовые овощи вынуть из отвара и остудить. Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 8-10 минут. Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить. Яйца порубить. Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Корнишоны нарезать маленькими кубиками. Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками. Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.

2. В миске соединить картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.

3. Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем. Заправить "Оливье" майонезом, перемешать, дать настояться и подавать к столу. Приятного Вам аппетита!