Салат оливье со свиным языком

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель - 5 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Солёные огурцы - 3 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Консервированный горошек - 3/4 банки или по вкусу
• Язык свиной - 1 шт.
• Сардельки подкопчённые - 2 шт.
• Майонез для заправки - сколько понадобится (примерно г 300)
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. Салат "Оливье"- это негласный символ новогоднего и рождественского застолья! Я предлагаю приготовить "Оливье" со свиным языком. Но есть один нюанс - "Оливье" только лишь с одним языком мне не слишком нравится, вкус какой-то неяркий, этому я советую добавить в него еще и колбасу. Какую именно колбасу использовать - выбирать вам, главное, чтобы она была вкусной. Мне нравится использовать подкопченные сардельки, тогда "Оливье" вкуснее, чем с докторской или молочной колбасой, ароматнее. И вот когда в "Оливье" есть и язык, и колбаса (ну, помимо других ингредиентов, конечно же), салат получается наиболее удачным, очень вкусным и по-настоящему праздничным!

2. Заранее отварите по стандартной схеме картофель в мундирах, морковь, яйца, свиной язык. Затем остудите овощи и язык и очистите продукты (яйца от скорлупы, картофель и морковь от кожуры, а язык от грубой кожи). Также подготовьте консервированный горошек, колбасу, лук, соленые огурцы, майонез, соль и перец.

3. Нарежьте и соедините картофель, морковь (все мелкими кубиками) и репчатый лук (очень мелкие кубики).

4. Добавьте горошек (жидкость с банки полностью слейте), яйца и огурцы (все мелкими кубиками).

   

5. Затем добавьте нарезанные сардельки или любую колбасу по вкусу и свиной язык (все мелкими кубиками).

   

6. Заправьте салат майонезом с жирностью не менее 67% (с легким не очень вкусно), посолите и поперчите по вкусу.

   

7. Перемешайте ингредиенты с майонезом и поставьте "Оливье" в холодильник, примерно на 1 час, не меньше, чтобы салат настоялся.

   

8. Подайте "Оливье" с языком на праздничный стол на общей тарелке, выложив салат горкой и украсив по вкусу.

   

9. Приятного вам аппетита.