Оливье с каперсами и языком

Ингредиенты на четыре порции

• Язык говяжий (свиной) отварной
• Лук репчатый - 1 головка
• Картофель отварной -1 шт.
• Огурцы маринованные (корнишоны) – 6 шт. (можно заменить оливками)
• Яйца перепелиные, сваренные вкрутую -2 шт. в салат, 3 шт. для украшения (можно заменить на 3 куриные яйца)
• Каперсы – 6 шт.
• Горошек зеленый консервированный – 2-3 ст.л.
• Укроп
• Мука для панировки
• Масло растительное
• Майонез (лучше домашний)
• Перец черный молотый

Приготовление

1. 1. Ломтики языка уложите на дно большой тарелки, в которой будете подавать салат Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и запанируйте в муке. Жарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Картофель, огурцы (или оливки), яйца нарежьте не большими кубиками. Укроп мелко порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты с каперсами и горошком. Поперчите и заправьте майонезом.

2. 2. Выложите салат на тарелку поверх языка с помощью салатного кольца, или пластиковой банки. Украсьте луковыми кольцами и веточкой укропа. На ломтики языка выложите половинки очищенных перепелиных яиц (или четвертинки куриных яиц). Приятного Вам аппетита!