Утренний цезарь с яйцом

Ингредиенты на шесть порций

• салат романо 50 г
• черри 35 г
• чипсы (из поленты) 15 г
• курица (копченое филе) 50 г
• анчоус (филе) 2 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр 30 г
• майонез (или спец. соус) 50 г

Приготовление

1. Шеф-повар ресторана Cook'kareku Алексей Берзин поделился рецептом утреннего салата Цезарь. Только для гурманов! Подготовить ингредиенты.

2. В глубокую тарелку выложить листья салата.

   

3. Полить их соусом. Совет от шеф-повара! Для приготовления соуса пробить в блендере домашний майонез (100 г), мелко нарезанный чеснок (3 г), каперсы (3 г), сок лимона (3 г), жареные анчоусы (12 г), горчицу (3 г), соус табаско и ворчестер (по 1 г). Добавить тертый пармезан (12 г) и взбитые сливки (15 г).

   

4. Выложить сверху кусочки копченой курицы,

   

5. разрезанные на половинки помидорки черри и анчоусы.

   

6. Украсить сыром и чипсами из поленты, добавить яйцо (пашот или всмятку). Совет от шеф-повара! Для приготовления чипсов из поленты понадобится 100 г кукурузной муки, 500 г воды, 5 г сахара, 5 г соли, 2 г куркумы, 40 г растительного масла. Все ингредиенты смешать, проварить, нанести тонким слоем на силиконовый коврик, подсушить и жарить во фритюре при температуре 200 градусов.

   

7. Утренний Цезарь с яйцом готов!

   

8. Приятного аппетита!