Молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 284 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Специальное оборудование: пароварка
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед, Ужин

Как ни странно, молодая капуста сегодня в ресторанах выбилась в модные ингредиенты. Повара любят ее за хрусткость, сочность и умение не теряться в компании самых деликатесных продуктов. Казалось бы, что общего у капусты со щучьей икрой? Но в соседстве с икорным соусом капуста с огорода превращается почти что в морскую.

Любите готовить винегрет? Попробуйте рецепт винегрета с селедкой. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • #молодая белокочанная капуста - 1 качан
  • сливки - 100 мл
  • говяжий бульон - 100 мл
  • желток от сваренного вкрутую яйца - 4 шт.
  • пармезан - 50 г
  • лук порей - 40 г
  • щучья икра - 60 г

Для соуса Винегрет

  • перец болгарский - 1/2 шт.
  • лук красный - 1/2 шт.
  • петрушка - 5 г
  • масло растительное - 40 мл
  • уксус - 1 ст.л.
  • соль, сахар - по вкусу

Приготовление

  1. Для соуса Винегрет мелко нарезать болгарский перец, петрушку и красный лук, смешать с растительным маслом, уксусом, солью и сахаром.

  2. Капусту разрезать на четвертинки, посолить и готовить на пару 5 минут, после чего слить сок. Между листьями проложить соус Винегрет.

  3. В сотейнике смешать сливки и бульон и выпарить соус до загустения. Добавить икру и перемешать.

  4. На тарелку выложить капусту с соусом Винегрет, полить соусом из сливок и бульона, посыпать вареным желтком, пармезаном и луком порей.

На заметку

Рекомендую винегрет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт молодой капусты на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

Фото молодой капусты на пару с соусом винегрет и щучьей икрой.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
edisidout1987
edisidout1987

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать молодую капусту на пару с соусом винегрет и щучьей икрой, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

Галя Махова
Галя Махова

У меня молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икрой прямо как на картинке!
получилось шикарно, tesait спасибо за рецептик!!!

Мескалин Томара
Мескалин Томара

Ой, tesait.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Люля Мирович
Люля Мирович

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
tesait, ваш рецепт молодой капусты на пару с соусом винегрет и щучьей икрой самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

isurande
isurande

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

aning
aning

Я хочу приготовить молодую капусту на пару с соусом винегрет и щучьей икрой на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

valentina80
valentina80

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

ofitit1979
ofitit1979

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления винегрета без капусты. Наверно я надолго у Вас.

round2001
round2001

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

anika
anika

Готовится элементарно)